Terroir

Fortement ancrée dans son territoire, L'Union Auboise est une coopérative viticole implantée au sud de la Champagne, au cœur de la Côte des Bar. Ce territoire, reconnu pour la richesse de ses sols et la diversité de ses paysages, constitue un environnement idéal pour la culture de la vigne et l'élaboration de vins de Champagne de caractère.

Le terroir de la Côte des Bar se distingue notamment par ses sols argilo-calcaires à dominante kimméridgienne pour les coteaux et portlandienne pour les plateaux, particulièrement adaptés au cépage Pinot Noir, majoritaire dans cette partie du vignoble champenois. Cette spécificité géologique confère aux champagnes produits une identité unique, marquée par la richesse, la structure et la finesse.

Acteur économique majeur en Champagne, L'Union Auboise contribue activement à la valorisation de ce terroir, en accompagnant ses adhérents dans des pratiques respectueuses de l'environnement et adaptées aux évolutions du climat et du marché.

Par nature, une coopérative viticole est profondément liée à son territoire et ne peut être délocalisée. L'Union Auboise s'inscrit dans le tissu local, participant à la dynamique économique et à la transmission du savoir-faire champenois.

Au quotidien, elle anticipe les évolutions structurelles du vignoble champenois et accompagne ses coopérateurs dans la valorisation de leur production, afin de faire rayonner les champagnes de la Côte des Bar en France et à l'international.